先日庭で肉を焼いたので、その様子です。
いまのところアウトドアの趣味は持ち合わせておらず、ぎこちないのですがお肉はおいしく焼けました。
まずは火起こしから。
最初に焼くスペアリブは、前日に仕込みを終えています。
スパイスと、すりおろした玉ねぎとニンニク、ショウガに一晩漬けてから圧力鍋で下茹でします。
スペアリブを炭火で焼いていきます。コンロの下には風が出てくる装置があって、その風が炭火に当たって火力が強くなる仕組みなのですが、どうも故障していたようで勢いがありませんでした。焼いている最中には原因が分からず、のんびり待つことに。。
焼きあがるのを待ちながら、まずはビールと前菜をいただきます。よく晴れた日の昼下がりに飲むビールは格別です。
この日の前菜でお気に入りは、スモークサーモンにキノコのソースをのせて食べるやつです。
ようやく焼きあがりました。
前日からの仕込みのおかげで、かぶりつくと骨から身がするっとはがれます。至福の時です。
次はいよいよ本日のメイン、神戸牛のステーキです。
こちらも数十分前に、すりおろした玉ねぎとニンニクに漬けこんでおいたいたものです。
カリフォルニアの赤ワインをあけ、焼きあがるのを待ちます。
あまりの美味しさに言葉も出てこない様子です。
ふだんは仕事の忙しさにかまけて、食事もバランスの悪いものになってしまいがちですが、こうして太陽の光をたっぷり浴びて大好きなお肉を美味しくいただけたことに感謝です。
ごちそうさまでした。
